На витрине два похожих продукта могут стоить втрое по-разному. Разница — в жире.

Состав

Кувертюр — настоящий шоколад: какао-тёртое, какао-масло, сахар. Кондитерская глазурь — какао-порошок и растительный жир, чаще пальмовый.

Как отличить на вкус

  • Кувертюр тает во рту и оставляет чистое послевкусие.
  • Глазурь оставляет плёнку на нёбе и вкус жира.
  • Настоящий шоколад ломается со звонким щелчком.

Мы работаем только с бельгийским кувертюром — поэтому наши изделия и хранятся строже, и стоят дороже.